冬季饮食当心“冰箱杀手”

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  新华社郑州8月6日电(记者王烁)炎热的冬季,许多人会选择把吃不完的饭菜放进冰箱,认为如许“既保鲜又降温”。然而,冰箱并不是食物的保险柜,有些嗜冷的细菌,会在食物中隐伏,此中危害最大的是李斯特菌。专家提醒,不便加热食用的食物,还有像牛奶、乳制品、蔬菜和海产品等,都是李斯特菌污染的高危险食品。

  据了解,李斯特菌是一种人畜共扶病的病原菌,广泛存在于自然界中,李斯特菌还有个绰号叫“冰箱杀手”。它在0℃-45℃都能生存,尤其在冰箱的冷藏温度下仍可以生长繁殖。食品中存在的单增李斯特菌对人类的安全具有威胁,被沾染后,成人会出现发烧、头痛,间或有胃肠道症状。如果不及时查明病因、进行治疗,将导致脑膜炎或败血症等。

  河南省人民病院中枢神经系统沾染性疾病亚专科主任李玮表示,过去一年,病院就接诊过4位被李斯特菌沾染的患者。这些患者都是因为吃了冰箱里的剩饭菜,随后便出现了各种各样的症状。

  李玮建议,食物不克不及在冰箱里放太久;冰箱里的剩菜更不克不及间接吃,需热透后食用,经5分钟-20分钟加热至60℃-70℃便可杀死这些细菌。白叟、幼儿、孕妇、慢性病患者等免疫力低下的人群,均应把持生冷食品的摄取,少吃或不吃冷冻饮品,降低沾染单增李斯特菌的危险。同时,冰箱要定期清算,别让其成为单增李斯特菌繁殖的“天堂”。

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